いつもお世話になっております。

牛肉、ラム肉などの説明で、「Chuck steak, lean, broiled, 0-in
trim」とか「Lamb, sirloin chop, broiled, .125-in trim」などと説
明されています。この「0-in trim」、「 .125-in trim」とは一体ど
ういう意味なのか、苦しんでいます。「in trim」には整形する意味も
あるようですので、整形した肉かと思いますが、それにしても前に付
く数字は何を意味しているのでしょう？

お分かりの方、ぜひご教示ください。お願いします。

らいちゃん