愛文さんへ。

有名で信頼できると思われる翻訳会社でも挨拶しておいた
方が、決して損になることはないでしょう。
中規模以下、もしくは名前が余り知れていない会社なら
なおさら顔合わせをした方がよいでしょう。
「忙しいので挨拶する時間がない」などという返事が
返ってきたら、怪しいと考えたほうがいいかもしれません。

具体的な受注量などを交渉するような打ち合わせができれば
或る程度の信用を置くことができるかも知れません。
打ち合わせのときに、或る程度専門的な質問を２，３して
相手が本当にこの分野に精通しているかどうかも確認した
方がよいでしょう。